放弃了欧洲工作机会回到中国，经过多年酝酿和筹备，余隆于1998年正式创立北京国际音乐节。那一年，他34岁。
其次，缺乏共性认识基础的个性化服务，会让客人迷失从而丧失服务的魅力。笔者想举个红糖水的例子。在我国，如果针对有感冒症状的客人，服务员递上一份热腾腾的红糖水，客人的感激之情可想而知。但这种个性化的服务，有一个共性的前提。那就是：绝大多数中国人在感冒的时候都愿意喝一杯红糖水。换句话说，在中国人的集体意识中，红糖水某种程度上具有类感冒药物的属性。但这对于外国人而言，红糖水就如同那两颗润喉糖一样，没有太大实际意义，这是个性化服务的“表”，而难以触及到“里”，难以进入客人心里。
对持续关注北京国际音乐节的观众来说，新任艺术总监邹爽并不陌生。
有人认为，“吃鲸鱼肉”虽然并不普遍，但是这件事情本身和冰岛的独立以及自治权挂钩。血肠、熏肉、鱼虾，当这些特色菜肴不再特色，鲸鱼肉就成为能标识身份的一样重要东西。美食推荐对其的描述是：和牛排有些像，口感介于牛排和吞拿鱼之间，比牛排嫩。
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